DSC02506Ingrédients 

6 petites courgettes avec la peau
1 à 2 piments doux rouges
1 à 2 gousses d'ail
2 c. à soupe d'origan séché
Huile neutre, tournesol ou colza
1 verre de vinaigre blanc pour 3 verres d'eau
 
 
Préparation :
Trancher les courgettes dans la longueur, tailler dans la largeur en allumettes

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Mettre les courgettes dans une casserole, couvrir d'eau légèrement salée, ajouter le vinaigre.

Porter à ébullition, laisser frémir pendant 3 minutes puis égoutter. 

Sécher les légumes, presser pour extraire l'eau de végétation. 
Découper le piment en petits dés, ajouter l'ail pressé, l'origan, mélanger.
 
Mettre la préparation dans de petits bocaux, tasser, ajouter de l'huile pour faire l'appoint. Fermer hermétiquement. 
Au fil des jours, l'huile va descendre lentement et enrober les légumes qui garderont leur croquant.

Attendre au moins un mois avant de consommer. Se conserve plusieurs mois au réfrigérateur. 
 
Présentation 
Servir sur du pain aux céréales toasté, sur une spécialité fromagère bretonne nature. 
 

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