IMG_1449

Ingrédients :

1 poulet fermier, 
1 demi tête d'ail, 
1 oignon, 
4 petites carottes, 
1 morceau de gingembre frais, 
1 citron vert, 
1 cuillère à café rase d'un mélange d'épices : cannelle, muscade, curry, cumin.., comme on aime. Les épices “spécial couscous” conviennent  parfaitement. 
1 feuille de laurier, du thym, 
3 clous de girofle,  
¾ litre de bouillon de volaille,  
1 poire, 
2 cuillères à soupe de raisins secs, 
1 cuillère à soupe de noix de cajou, 
3 brins de coriandre fraîche 

Préparation :

  1. Découper le poulet
  2. Verser un peu d'huile d'olive dans une cocotte en fonte, faire dorer les morceaux de poulet
  3. Ajouter l'oignon coupé en lamelles, la tête d'ail tranchée en 2, les carottes entières, le gingembre
  4. Ajouter les épices, les aromates et le citron coupé en 4
  5. Verser le bouillon, saler, poivrer
  6. Mettre le couvercle, cuire dans un four à 180° pendant 1 h. 
  7. Après ce temps de cuisson, ajouter la poire épluchée et coupée en 4, et les raisins secs 
  8. Poursuivre la cuisson pendant encore 45 minutes
  9. Présenter avec la coriandre ciselée et les noix de cajou.