Une recette de délicieux petits gâteaux aux amandes rapportée d'Italie.
L'anis est facultatif.
Ingrédients :
125 g de beurre,
200 g de sucre en poudre,
100 g de sucre glace,
3 oeufs,
1 pincée de sel,
le zeste d'un citron râpé non traité,
½ cuillère à café d'extrait de vanille,
½ cuillère à soupe rase de poudre d'anis (j'ai acheté un sachet de graines d'anis au rayon des épices orientales et j'ai broyé au mixer),
200 g d'amandes avec la peau,
500 g de farine fine,
1 sachet de levure chimique
Préparation :
- Dans un grand saladier, travailler le beurre ramolli avec le sucre, ajouter le sel, le zeste de citron, la vanille, la poudre d'anis, les oeufs un à la fois puis les amandes
- Verser la farine et la levure, pétrir jusqu'à obtenir une boule. Placer au frais pendant une demi heure.
- Après ce temps de pause, diviser la boule en trois. Façonner 3 baguettes avec la paume des mains, les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
- Cuire pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 170°C
- Sortir les pâtons du four, les couper encore chauds en diagonale et enfourner une deuxième fois pour les faire dorer légèrement des deux côtés.
Remarque : l'anis est facultatif
