Une recette de délicieux petits gâteaux aux amandes rapportée d'Italie. 
L'anis est facultatif. 

Ingrédients :

125 g de beurre, 
200 g de sucre en poudre, 
100 g de sucre glace, 
3 oeufs, 
1 pincée de sel, 
le zeste d'un citron râpé non traité, 
½ cuillère à café d'extrait de vanille, 
½ cuillère à soupe rase de poudre d'anis (j'ai acheté un sachet de graines d'anis au rayon des épices orientales et j'ai broyé au mixer), 
200 g d'amandes avec la peau, 
500 g de farine fine, 
1 sachet de levure chimique

Préparation :

  1. Dans un grand saladier, travailler le beurre ramolli avec le sucre, ajouter le sel, le zeste de citron, la vanille, la poudre d'anis, les oeufs un à la fois puis les amandes
  2. Verser la farine et la levure, pétrir jusqu'à obtenir une boule. Placer au frais pendant une demi heure. 
  3. Après ce temps de pause, diviser la boule en trois. Façonner  3 baguettes avec la paume des mains, les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
  4. Cuire pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 170°C
  5. Sortir les pâtons du four, les couper encore chauds en diagonale et enfourner une deuxième fois pour les faire dorer légèrement des deux côtés. 

Remarque : l'anis est facultatif