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Ingrédients :

4 oeufs, 
90 g de beurre

175 g de sucre, 
80 g de poudre d'amandes, 
2 cuillères à soupe de crème fraîche
, 
100 g de chocolat noir 70%
, 
80 g de farine
, 
20 g de cacao amer en poudre non sucré, 
1 pointe de couteau de levure chimique 

Préparation :

  1. Séparer les blancs des jaunes
  2. Battre le beurre pommade avec le sucre, ajouter les jaunes d’œufs puis la poudre d’amandes et la crème fraiche
  3. Faire fondre le chocolat et l’ajouter au mélange précédent
  4. Tamiser la farine, le cacao, la levure chimique et incorporer
  5. Montez les blancs en neige et ajouter délicatement
  6. Versez l’appareil dans un moule à manqué beurré et fariné.
  7. Enfourner dans un four préchauffé à 160/170°C pendant 25 minutes.
  8. 5 minutes avant la fin, faire le test du couteau pour vérifier la cuisson
  9. Laissez refroidir pendant 10 minutes avant de démouler, décorer selon votre fantaisie.